Publicações

Gastronomia

Caracol: uma proposta exótica e aliciante

Os caracóis são moluscos gastrópodes terrestres de concha espiralada calcária, pertencentes à subordem Stylommatophora, que também inclui as lesmas. São animais com ampla distrib…

14 Jun 2022 2,300 vistas

Gastronomia

Maguro, Tihove: mais uma sugestão da gastronomia Chope

Moçambique é um país com uma vastidão de pratos exóticos, característica que se aplica a todas comidas tipicamente locais. Esta riqueza distribui-se sem excepção por todo o país, onde cada…

12 Jul 2022 2,668 vistas

Gastronomia

Galinha à Zambeziana: o sabor que transcende a Zambézia e Moçambique

Moçambique apresenta um vasto mosaico gastronómico que se estende de sul a norte. Em cada uma das regiões encontramos diferentes propostas, típicas de cada comunidade. Algumas semelhanças ao l…

26 Jul 2022 3,120 vistas

Gastronomia

Quiabo ou Therere: mais que um alimento

O quiabo é um fruto da planta denominada quiabeiro. Cientificamente é denominado Abelmoschus esculentus, da família Malvaceae. É produzido em clima tropical, desenvolvendo-se bem em clim…

13 Sep 2022 2,622 vistas

Gastronomia

Tépwe: o camarão que “anima” e cura

O termo camarão, é uma designação comum a diversos artrópodes, do subfilo crustáceo da ordem dos decápodes, podendo ser marinhos ou de água doce. Os camarões reproduzem-se rapidamente e pr…

11 Oct 2022 2,783 vistas

Gastronomia

Malola: uma referência obrigatória da gastronomia Ndau

Dentre as diversas iguarias encontradas na gastronomia da província de Sofala, encontra-se famoso peixe malola, nome em língua Ndau, e que   cientificamente é designado de peixe marora. É um …

01 Nov 2022 3,439 vistas

Gastronomia

Abóbora: a arte gastronómica de um fruto

As abóboras são cultivadas em todo o mundo por várias razões, desde propósitos agrícolas  (como ração animal), ornamentais até o consumo. Dos seis continentes, apenas a Antártida é i…

31 Jan 2023 2,019 vistas

Gastronomia

Batata-doce: o revolucionário tubérculo para a gastronomia

A batata-doce é um tubérculo ou raiz produzido em clima quente, predominante em vários cantos do mundo principalmente em zonas com o clima tropical quente. Ela é originária das Américas Centr…

21 Feb 2023 2,309 vistas

Gastronomia

Ntekateka: o delicioso cogumelo branco

O Ntekateka é um cogumelo branco escorregadio muito consumido na zona norte da província da Zambézia. O cogumelo aparece nas matas grossas após o período chuvoso que gera o apodrecimento das f…

16 May 2023 1,883 vistas

Gastronomia

Kati kalangu: a bandeira das cerimónias bitongas

Kati kalangu, que em português quer dizer “bolo de panela”, é um bolo tradicional de Inhambane feito com base em material local. Originalmente, o bolo era feito em panelas de barro, gikala…

11 Jul 2023 2,066 vistas