Mukakatsuco ou mukakatsa é o nome de um prato tradicional dos povos do Cabo São Sebastião, no distrito de Vilankulo, província de Inhambane. O mesmo é preparado à base de feijão nhemba e farinha de mandioca seca.Para viajar na nostalgia do tempo a fim de entender como os nativos do Cabo São Sebastião ou simplesmente Quewene, vivi...

Munhazi em língua Citswa, Ntona em língua Cicope (ou XiChope, ou simplesmente Chope), é azeite de Mafurra uma fruta silvestre consumida sobretudo na zona sul de Moçambique, entre os meses de Dezembro à Março. O ntona ou munhazi é uma referência infalível e obrigatória na gastronomia do povo machope. Os machopes são uma e...

Xibehe (pronunciado txibehe) é um alimento que, assim como o óleo de mafurra, acompanha a diversidade gastronómica dos machopes já há anos. Este também é derivado da mafurra.A sua produção consiste no aproveitamento do bagaço do qual foi extraído o munhazi ou ntona. Portanto, depois do processo de extrac...

Difícil é passar pela província da Zambézia e não se deliciar do famoso todwe. O prato típico e tradicional da província é predominante nas zonas do litoral, onde há mangais, o seu habitat natural. O Todwe, vulgarmente conhecido por caramujo pela sua característica de algo murcho, é consumido principalmente no verão, pois, de...

A siri siri (Sesuvium portulacastrum) é uma planta silvestre suculenta, pertencente à família Aizoaceae. Cresce ao longo da costa, nas praias até ao ponto atingido pela maré alta e nas dunas salinas costeiras. A planta protege o terreno do avanço do mar e da salinização associada. Ela captura e armazena a areia trazida pelo...

Visitar a cidade de Inhambane e não degustar dos famosos bolos de sura “é como visitar a cidade de Roma e não visitar o Vaticano”. Assim afirmam os nativos, num ar de charme e orgulho por uma das iguarias que a cidade oferece aos seus residentes e aos visitantes.A gastronomia da província de Inhambane, tal como de outras provínci...

Com sabor único e inconfundível, a mafurra é um frunto da planta  Trichilia emetica ou simplesmente mafurreira, que pode ser  encontradaum pouco por todo país, sobretudo na zona sul, onde é maisconsumida. A mafurra apresenta duas colorações características, vermelha e branca, ou mistura das duas. A sua utilidade é variada. Para...

No norte da província da Zambézia, concretamente nos distritos de Alto Molocué, Ile, Gurué, Gilé e Namarroi e em alguns distritos da província de Nampula, um prato típico chama a atenção de quem por lá passa, o mutxoro, ou simplesmente ratazana (Rattus Norvegicus). No sul de Moçambique, o mesmo é chamado bonhana ou bonhane.

Maheu é uma bebida ou um aperitivo, muito consumido na região sul de Moçambique. É normalmente servido em cerimónias ou ao pequeno-almoço. Trata-se de uma bebida simples e com um valor cultural extremamente importante, ao ponto de não faltar em cerimónias, sobretudo, em enlaces matrimoniais.Na actualidade, esta bebida tem sido por...

A sua simplicidade e sabor único tornam a tapioca um dos alimentos predilectos dos residentes da província de Inhambane, com particulat destaque para a cidade de Inhambane, chegando a ser a primeira opção em comparação com arroz e farinha de milho. Não é para menos pois apesar de ser um sabor aparentemente indiferente, carrega consigo um...